Enoteca Regionale Palatium

Il Fagiolo cannellino di Atina è Dop

enoteca — Thu, 05 Aug 2010 09:51:24 +0000

L’Unione Europea riconosce la Denominazione di Origine Protetta al Fagiolo Cannellino di Atina. Un riconoscimento che premia l’agricoltura regionale di qualità

“Il Fagiolo Cannellino di Atina è il 19° prodotto della Regione Lazio a ottenere un riconoscimento comunitario. Un risultato importante che premia le realtà produttive locali che investono sulla qualità e sul proprio territorio”. Lo dichiara l’Assessore Regionale alle Politiche Agricole e Valorizzazione dei Prodotti Locali, Angela Birindelli. Il Fagiolo Cannellino di Atina si aggiunge agli 11 prodotti DOP e 7 IGP già approvati. Inoltre il Lazio può vantare 367 prodotti Tradizionali e altri 6 prodotti DOP e 2 IGP in fase di riconoscimento. “Un patrimonio di assoluto livello – aggiunge la Birindelli – dal quale la Regione Lazio vuole ripartire per dare una nuova immagine e un nuovo impulso all’intero comparto agricolo e agroalimentare regionale”.

Il fagiolo Cannellino di Atina è un ecotipo locale. La sua peculiarità è quella di avere un epicarpo tenero e deliquescente al palato dopo la cottura. Il fagiolo cannellino di Atina non necessita di essere messo a bagno e richiede un tempo di cottura (cottura alla prima acqua) piuttosto breve: da inizio ebollizione a cottura completata 40-55 minuti.

Molteplici sono le testimonianze storiche in merito al fagiolo cannellino di Atina la cui tecnica colturale, tutt’ora praticata dai coltivatori locali è dettata dalla loro esperienza secolare. Tra le fonti storiografiche citiamo: Il Demarco nel 1811 definisce il Fagiolo cannellino di Atina di ottima qualità. Il Cirelli nel “Il Regno delle due Sicilie” (Vol.III 1855/60) fornisce dati statistici molto significativi sulla produzione agricola del 1853, e fra questi menziona la produzione del Fagiolo cannellino di Atina dell’Agro di Atina pari a 2500 tomoli annui. Nel 1883 nei magazzini della casa Visocchi, nel comprensorio di Atina, erano conservati circa 16 tomoli di fagiolo cannellino di Atina.

Alla scoperta del gusto: un viaggio tra i sapori e le tradizioni del Lazio

enoteca — Thu, 15 Jul 2010 15:32:04 +0000

E’ stato presentato oggi ed è disponibile in tutte le librerie della regione la guida “Alla Scoperta del Gusto - Viaggio tra i sapori e le tradizioni del Lazio”, edita da La Pecora Nera Editore - casa editrice indipendente oramai celebre per le sue guide enogastronomiche.

Il volume è stato realizzato da Andrea e Corinna Angiolino: rispettivamente giornalista, recensore di ristoranti dal 2006 e scrittore di racconti con il team della Carboneria Letteraria, il primo; enigmista, autrice di libri e curatrice di riviste di giochi, la seconda. Entrambi gli autori vantano una solida esperienza editoriale alle spalle.

“Il Lazio è una regione con molto da offrire a turisti e gitanti – commentano gli autori – anche se talvolta la sua fama viene offuscata dalla stessa Roma e dalle altrettanto ricche e belle regioni con cui confina. Tuttavia merita invece grande attenzione: nel Lazio il concetto di escursione ‘fuori porta’ o di viaggio turistico possono davvero rappresentare una valida occasione per riscoprire golosi prodotti tipici; sagre che li promuovono; produttori piccoli o piccolissimi che con entusiasmo le sostengono; ristoranti che utilizzano i prodotti locali in maniera tradizionale o creativa all’interno delle loro cucine.”

Autori ed editori hanno tracciato insieme - in questa guida - dieci percorsi enogastronomici (due per ciascuna provincia laziale), sintetizzando le attrattive turistiche ed evidenziando aspetti a volte meno noti e più curiosi, spesso legati alla tradizione enogastronomica locale. Dopo i percorsi “storico-gustosi”, seguono le schede dei principali prodotti tipici, scoperti ed apprezzati lungo tale iter; una selezione di produttori da “stanare” sul territorio, un’attenta scelta di ristoranti caratteristici ed infine un ricco elenco di feste e sagre di provincia.

Le sezioni mirate sui “locali” dove mangiare sono state compilate dallo staff di “Roma nel Piatto”, la guida indipendente alla ristorazione romana, che dal 2004 rappresenta un nuovo riferimento per i molti appassionati della buona cucina. Il volume, edito della stessa casa editrice, oltre alle molte recensioni sui ristoranti e le pizzerie di tutta la regione, include in più - rispetto alle precedenti guide - anche indicazioni e giudizi su locali adatti per aperitivi e brunch. Le schede incluse in “Alla Scoperta del Gusto” sono state compilate con la consueta accuratezza ed attenzione che caratterizza la filosofia de “La Pecora Nera editore”; ogni locale menzionato è stato visitato almeno una volta nell’ultimo anno e naturalmente in forma del tutto anonima.

“Alla Scoperta del Gusto” è stata realizzata anche grazie al contributo di ATLazio, l’Agenzia Regionale per la Promozione Turistica di Roma e del Lazio e dall’Arsial, l’Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio.
Le suggestive foto che illustrano quanto descritto a parole nel volume sono state tratte dai loro ricchi archivi.

“Una guida che racconta i sapori della nostra terra”, ha commentato l’Assessore alle Politiche agricole e valorizzazione dei prodotti locali della Regione Lazio, Angela Birindelli. “Gli itinerari, gli oltre 160 prodotti, 120 produttori, 70 ristoranti e le numerosissime sagre inseriti nella pubblicazione ci raccontano le meraviglie delle cinque province laziali, coniugando l’arte e la cultura con le bellezze paesaggistiche e le tradizioni locali. Di particolare interesse sono le sezioni dedicate ai prodotti tipici e alle imprese agricole. Pagine che intendono raccontare la ricchezza del paniere enogastronomico di qualità, descrivendone le aziende e il luogo di produzione. Informazioni – continua - che spesso sfuggono al consumatore e che invece risultano importanti per rafforzare il legame con il territorio e riconoscerne il grande valore economico”.

Per Federica Alatri, Presidente di ATLazio, “questa guida conduce il lettore alla scoperta di una regione dai grandi tesori culturali e con una produzione agricola e una tradizione culinaria di primissimo livello. Il turista si trasforma in gourmet e l’appassionato della buona tavola in un esploratore curioso e attento alle attrazioni turistiche del Lazio. E’ la testimonianza di un nuovo modo di fare turismo, che l’Agenzia sostiene e promuove, legato al territorio e basato sul cibo come strumento di conoscenza delle località della nostra regione, della sua arte e della sua storia”.

Il Commissario Straordinario di Arsial - Fabio Massimo Pallottini - ha così riassunto lo spirito della guida: “Una fotografia attenta e dettagliata delle 5 province del Lazio: territori dalla straordinaria bellezza e dalla tradizione antica; un viaggio tra comuni ricchi di storia, affascinanti itinerari archeologici e naturalistici; prodotti agroalimentari ed enogastronomici tipici.
Una selezione di aziende che, grazie al rispetto per il territorio d’origine, alla salvaguardia delle tradizioni e alla ricerca della qualità, sono ai vertici della produzione agroalimentare nazionale ed internazionale.”

“Alla Scoperta del Gusto - Viaggio tra i sapori e le tradizioni del Lazio” è in vendita nelle librerie del Lazio, nei bookshops del sistema museale romano e sul sito www.lapecoranera.net al prezzo di € 13,90.

13 nuovi Prodotti Tradizionali per il Lazio

enoteca — Tue, 13 Jul 2010 14:53:53 +0000

Rataffia ciociara (FR), Caciocavallo di Supino (FR), Caprico ‘presamico’ (FR), Scamorza appassita (FR), Ciammellone morolano (FR), Canasciunetti (FR), Gliu sangonato (FR), La Tosa di Pasqua (FR), Trota reatina (RI), Padellaccia (RI), Zuppa di cavoletti e baccalà di Velletri (RM), Rapa Catalogna di Roccasecca (FR), Zafferano della Valle dell’Aniene (RM). Tredici nuove produzioni, la maggior parte dell’area del frusinate, si aggiungono all’elenco dei 354 prodotti tradizionali della regione Lazio (decreto 16/06/10 – GU n. 154 del 05/07/10 – Suppl. ord. n.145). L’attività di censimento è stata curata dall’ARSIAL.

“Cresce il paniere agroalimentare di qualità del Lazio – sottolinea l’Assessore alle Politiche agricole e valorizzazione dei prodotti locali, Angela Birindelli. – Questo testimonia la grande tradizione agricola e culinaria della regione; prodotti antichi e genuini, ancora presenti nelle campagne laziali grazie al lavoro quotidiano svolto dagli agricoltori, custodi dei nostri territori. Tredici nuovi prodotti – spiega l’Assessore Birindelli - che diventano un ulteriore veicolo di promozione per tutte le eccellenze laziali e che vanno a premiare in particolar modo la provincia di Frosinone, un territorio con diverse problematiche ma che trae da questi riconoscimenti nuova forza”.

“Un prezioso lavoro di ricognizione, quello svolto dall’Agenzia attraverso i tecnici del progetto ‘Agricoltura Qualità’, - commenta il Commissario straordinario ARSIAL, Massimo Pallottini - che restituisce al territorio laziale i luoghi, le tradizioni e la storia che accompagnano prodotti di prim’ordine”.
“Il Lazio - continua il Commissario ARSIAL – si colloca tra le prime regioni per numero di produzioni tradizionali inserite in elenco, oggi diventate ben 367, e la nostra attività, in questo contesto, è tutta indirizzata a dare visibilità a queste eccellenze agroalimentari i cui metodi di lavorazione rispettano gli usi del passato e che, attraverso la realizzazione di opportune azioni di commercializzazione, possono rappresentare davvero un importante valore aggiunto per l’intera economia del Lazio”.

Gambero Rosso: con ‘2 bottiglie’ Palatium guida la riscossa dei vini del Lazio

enoteca — Thu, 24 Jun 2010 10:20:13 +0000

“Un esperimento di completa multifunzionalità che ormai si può dire pienamente riuscito. La carta dei vini che è un compendio di quanto di meglio si produca nel Lazio, con la possibilità di cogliere, quindi, segni di riscossa di un’enologia che ha faticato a decollare”. Questo in sintesi il giudizio sull’Enoteca Regionale Palatium della guida ‘Roma 2010 - 2011′ che conferma la presenza in guida del locale di Arsial e dell’assessorato all’Agricoltura della Regione Lazio, assegnando a Palatium le ‘due bottiglie’. Per Palatium, ha confermato il commissario straordinario di Arsial, Massimo Pallottini, “arriva un’altra conferma del lavoro faticoso, costante, talvolta visibile, che sta dietro un’esperienza di successo. La soddisfazione più grande - ha aggiunto Pallottini - è che Palatium sta creando una cultura e una passione per il vino tra i romani. Ed è un nuovo legame tra la città e i territori”. Debutta in guida anche l’Enoteca Provincia di Roma che, quale “vetrina prestigiosa, spazio poliedrico per la valorizzazione dei prodotti e vini locali” nel giudizio dei curatori Clara Barra, Claudio Perrotta e Daniele Cernilli, conquista ‘una bottiglia’. (Fonte Ansa)

Leone d’Oro: Sonnino capitale mondiale dell’Olio di qualità

enoteca — Wed, 16 Jun 2010 12:07:41 +0000

Dopo il Sol di Verona, è il XIX Concorso internazionale “Leone d’Oro dei Mastri Oleari” a celebrare Sonnino e il suo olio. A vincere nella categoria fruttato medio è stata, infatti, l’Az. Agr. Tenuta Piscoianni di Gina Cetrone, Sonnino (LT), con un olio 100% Itrana. Nella categoria fruttato intenso sempre Sonnino e sempre Itrana sugli allori con l’olio dell’Az. Agrobiologica Maggiarra Impero. Il Leone d’Oro per la categoria fruttato delicato è andato all’Azienda di Trapani Fontanasalsa con un olio 100% Cerasuola.

Il Premio Internazionale “Leone d’Oro dei Mastri Oleari” è il primo e più prestigioso concorso internazionale dedicato all’olio di qualità ed ha lo scopo di evidenziare la migliore produzione di oli extra vergini di oliva di ogni provenienza, stimolando e pubblicizzando l’impegno delle imprese al continuo miglioramento qualitativo dei prodotti, promuovendoli nelle varie specificità attraverso opportune azioni presso le istituzioni pubbliche e private, gli operatori professionali, del commercio e della distribuzione, nonché nei confronti dei privati consumatori.

“Anagni” nuova IGT del Lazio

enoteca — Fri, 14 May 2010 11:55:43 +0000

L’IGT “Anagni” entra ufficialmente nell’elenco delle denominazioni geografiche dei vini riconosciuti per la regione Lazio.

Lo ha deciso il Comitato Nazionale per la Tutela delle Denominazioni nella riunione del 13/05/2010, accogliendo positivamente il dossier predisposto da Arsial. Si attende ora la pubblicazione del disciplinare di produzione sulla Gazzetta Ufficiale. Salgono così a cinque gli IGT nella regione Lazio; la nuova denominazione “Anagni” va ad aggiungersi alle indicazioni già precedentemente riconosciute: “Lazio”, “Frusinate”, “Colli Cimini”, “Civitella d’Agliano”.

La nuova I.G.T. potrà essere prodotta solo ed esclusivamente sul territorio dell’omonimo comune del frusinate che si estende su una superficie complessiva di circa 11 mila ettari, con produzioni potenziali stimate in oltre 900 tonnellate di uve, corrispondenti a circa 650 ettolitri di vino.

Due le tipologie previste dal disciplinare. Per il bianco si dovranno utilizzare come base due autoctoni laziali (Passerina e Malvasia del Lazio) integrati da altri vitigni tradizionali ma non solo, quali Bellone, Grechetto, Manzoni b., Chardonnay. Per la tipologia rosso saranno i due Cabernet, Sauvignon e Franc, a costituire l’apporto ampelografico di base, considerata l’ottima capacità di adattamento all’ambiente considerato. A questi, si affiancheranno il Merlot e il Cesanese di Affile, un vitigno quest’ultimo tradizionalmente diffuso nell’areale.

Arte e Vino nella Notte dei Musei

enoteca — Thu, 13 May 2010 12:08:53 +0000

Sabato 15 maggio, dalle 17 e 30, all’Opificio Telecom, via dei Magazzini Generali 20, Palatium presenta “Arte e Vino nella Notte dei Musei”. Nella serata che vede gli spazi culturali di Roma protagonisti insieme ai musei di oltre 40 paesi europei, l’Enoteca Regionale Regionale del Lazio propone un programma di cinque degustazioni guidate dedicate ai colori e alle sfumature del vino. Il nettare di Bacco non è, però, il solo protagonista. La serata inizia con una degustazione “trasparente” ricca di bollicine: le Acque dei Cesari incontrano gli spumanti del Lazio per un abbinamento tanto frizzante e gioioso quanto interessante ed innovativo. Il programma continua con cinque grandi vini bianchi che hanno fatto la storia del Lazio, abbraccia il fashion del rosa e la crescente attenzione dei winelover per le sfumature ed i profumi dei vini rosati e si tuffa nella passione del rosso con cinque grandi vini d’autore. La chiusura è dedicata alla dolcezza ed alle suadenti emozioni che solo i vini da “meditazione” possono regalare.

Scarica il programma completo

Il Frascati si mette alla prova

enoteca — Thu, 22 Apr 2010 10:42:04 +0000

Il Consorzio di tutela del Frascati DOC, proseguendo l’opera di rilancio della eccellenza della denominazione Frascati, sabato 24 aprile all’interno della sede del Consorzio (Piazza Donatori di Sangue - 00044 Frascati (Rm) - Tel/fax 06/94015212 - e-mail:info@consorziofrascati.it), sottopone tutti i vini delle Aziende consorziate ad una degustazione/selezione, ad opera di una commissione di giornalisti di stampa specializzata di settore, con l’obiettivo di evidenziare il meglio della nostra produzione nonché di stimolare una nuova attenzione ai progressi del Frascati DOC nel percorso di avvicinamento alla DOCG. Con questa iniziativa la denominazione Frascati, prima ad ottenere la DOC nel Lazio nel lontano 1966, si affianca ai pochissimi vini nazionali che, con degustazioni analoghe, accettano la sfida di un confronto di livello arduo, volto ad affermare con determinazione la costante ricerca qualitativa dei produttori, tenendo sempre presente il carattere e la rappresentatività del territorio frascatano che, nel corso degli anni, ha offerto vini di grande pregio a livello nazionale ed internazionale.

SOL: il Lazio prima regione al mondo per olio di qualità

enoteca — Tue, 13 Apr 2010 12:15:24 +0000

Un Sol d’Oro, un Sol d’Argento e 5 Gran Menzioni incoronano il Lazio come prima regione al mondo dove si produce extravergine di qualità. Un risultato storico che porta la nostra regione ad ottenere più premi della Toscana che, con un Sol d’Oro, un Sol d’Argento e 4 Gran Menzioni si ferma al secondo gradino del podio. Questo è il verdetto dell’VIII Concorso oleario internazionale “Sol d’Oro 2010″, che si è svolto a Verona dal 15 al 20 marzo nell’ambito di Sol, il Salone Internazionale dell’Olio di Oliva Extravergine di qualità che si è tenuto dall’8 al 12 aprile in concomitanza con Vinitaly.
Gli alfieri dell’oliveto Lazio sono il Frantoio Quattrociocchi Americo di Alatri (FR) che ha vinto il Sol d’Oro nella categoria “fruttato intenso” e l’Az. Agr. Tenuta Piscoianni di Sonnino (LT) che ha vinto il Sol d’Argento nella categoria “fruttato leggero”. A seguire le 5 Gran Menzioni ricevute dalla Soc. Agr. Colli Etruschi di Blera (VT), l’Az. Agr. La Mola di Castelnuovo di Farfa (RI), l’Az. Agr. Cetrone Alfredo di Sonnino (LT), l’Az. Agr. Maggiarra Impero di Sonnino (LT) e l’Az. Agr. Iannotta Lucia sempre di Sonnino (LT).

“Un risultato che ci lusinga, ma non ci meraviglia - dichiara il commissario straordinario di Arsial, Massimo Pallottini. In questi anni abbiamo lavorato tanto per diffondere il valore dell’oliveto Lazio tra i consumatori e gli esperti di settore, al di là dei confini regionali. Le principali guide di settore avevano già iniziato a mostrare maggiore attenzione verso i nostri oli, questo risultato consacra definitivamente i nostri produttori tra i migliori in Italia e al mondo.”

La giuria internazione, diretta da Marino Giorgetti e composta da esperti di Grecia, Slovenia, Spagna e Italia, ha selezionato gli extravergine di 191 aziende provenienti da 7 Paesi (Italia, Spagna, Cile, Slovenia, Australia, Croazia e Portogallo) e da 16 regioni italiane. Un numero nettamente inferiore rispetto allo scorso anno, quando i partecipanti erano stati 248, a causa dei rigorosi criteri di selezione previsti dal regolamento. In un’annata non certo esaltante per l’olio italiano, molti produttori hanno infatti preferito non inviare i campioni, obbligatori al momento dell’iscrizione, rinunciando alla partecipazione. Un dato che dimostra la grande selettività del Sol d’Oro, che si conferma come il concorso più severo e competitivo a livello internazionale.

CATEGORIA - FRUTTATO LEGGERO
SOL D’ORO
Agricola y Forestal Don Rafael Ltda - Santiago del Cile - Cile
SOL D’ARGENTO
Az. Agr. Tenuta Piscoianni - Sonnino (LT) - Lazio
SOL DI BRONZO
Terramater S.A. - Santiago - Cile
GRAN MENZIONI
CantinArte - Chieti - Abruzzo
Az Agr. La Selvotta - Vasto - Abruzzo
Frantoio Zappacosta - Bucchianico - Abruzzo
Az. Agr. Aragona - Catania - Sicilia
S.C.A. Almazaras De La Subbetica - Spagna
Nova Oliva - Santiago del Cile - Cile
Az. Agr. Cirinnà Vincenzo - Canicattini Bagni - Sicilia
Almazaras De La Subbetic S.L - Spagna
Az. Agr. Zito Girolamo - Careri - Calabria
Soc. Agr. Colli Etruschi soc. coop. - Blera - Lazio
Olibea soc. coop. Agr. - Nanto - Veneto
Pago Baldios San Carlos, s.l. - Majadas - prov. Caceres - Spagna
Tenuta Zimarino - Vasto - Abruzzo
Az. Bio-Olivicola Mirisola - Riesi - Sicilia
Accademia Olearia s.r.l. - Alghero - Sardegna
Oleificio Stasi - Torre Santa Susanna - Puglia
Az. Agr. Decimi - Bettona - Umbria
Az. Agr. Librandi Pasquale - Vaccarizzo Albanese - Calabria
Soc. Agr. Il Conventino di Monteciccardo - Monteciccardo - Marche
Antico Frantoio Toscano del Rio Grifone - Vicopisano - Toscana

CATEGORIA - FRUTTATO MEDIO
SOL D’ORO
Az. Agr. Villa Stabbia - Massa Cozzile (PT) - Toscana
SOL D’ARGENTO
Az Agr. Fattoria Di Colle - Cantagallo (PO) - Toscana
SOL DI BRONZO
Az. Agr. Sergio Gafà - Chiaramonte Gulfi (RG) - Sicilia
GRAN MENZIONI
Az Agr. Tommaso Masciantonio - Casoli - Abruzzo
Frantoio Montecchia - Morro D’Oro - Abruzzo
Ruta del Sol S.A. - Santiago del Cile - Cile
Jenko Boris - Koper - Capodistria - Slovenia
Az. Agr. Margheriti Emanuele - Erchie - Puglia
Masia El Altet - Ibi - prov. Alicante - Spagna
Molì dels Torms, s.l. - Els Torms, Lleida - Spagna
Terre di San Gorgone - Donnini - Toscana
Az. Agr.Rollo - Ragusa - Sicilia
Oleificio Altieri Crescenzo - San Paolo di Civitate - Puglia
Az. Agr. Carpino - Palazzolo Acreide - Sicilia
Az. Agr. La Mola - Castelnuovo di Farfa - Lazio
Nayve s.l. - Madrid - Spagna
Az. Agr. Biologica Titone - Trapani - Sicilia
Az Agr. Fraternali Grilli Primo - Montegridolfo - Emilia Romagna
Az. Agr. Cetrone Alfredo - Sonnino - Lazio
Frantoio Scalia - Mascalucia - Sicilia
Agraria Riva del Garda - Riva del Garda - Trentino
Soc. Agr. Fratelli Riggio - Carlentini - Sicilia
Hacienda Iber s.l. - Mequinenza - Zaragoza - Spagna

CATEGORIA - FRUTTATO INTENSO
SOL D’ORO
Frantoio Quattrociocchi Americo - Alatri (FR) - Lazio
SOL D’ARGENTO
Az. Agr. Madonna dell’Olivo - Serre (SA) - Campania
SOL DI BRONZO
Az. Agr. Terraliva - Siracusa (SR) - Sicilia
GRAN MENZIONI
Agrolaguna - Porec - Croazia
Aroden S.A.T. - Carcabuey - Priego de Cordoba - Spagna
Argei Le Fattorie Renolia s.a.s. - Gergei (CA) - Sardegna
Az. Agr. Scammacca del Murgo - Santa Venerina (CT) - Sicilia
Az. Agr. Maggiarra Impero - Sonnino (LT) - Lazio
Frantoi Cutrera s.n.c. - Chiaramonte Gulfi (RG) - Sicilia
Az. Villa Zottopera - Ragusa - Sicilia
Az. Agr. Gerace di Antonella Fontanazza - Enna - Sicilia
S.C.A. San Amador - Martos - Jaen - Spagna
Az. Agr. Cavasecca - Siracusa - Sicilia
Az. Agr. Ca’ Rainene - Torri del Benaco (VR) - Veneto
Az. Agr. Iannotta Lucia - Sonnino (LT) - Lazio
Oleificio Lo Conte s.a.s. - Ariano Irpino (AV) - Campania
Az. Olivicola Le Conche - Bisignano (CS) - Calabria
Frantoio Franci s.n.c. - Montenero d’Orcia (GR) - Toscana
Az.Agr. Cannata Antonino - Frigintini - Modica (RG) - Sicilia
Morgan - Smarje - Slovenia
Az. Agr. Rosso Giuseppe - Ragusa - Sicilia
Frantoio Vabro s.n.c. - Piancastagnaio (SI) - Toscana
Galgon 99 s.l. - Vva de la Reina - Jaen - Spagna

Il Frascati Luna Mater entra nell’olimpo di Wine Spectator

enoteca — Tue, 13 Apr 2010 11:23:44 +0000

Il Luna Mater Frascati superiore Doc, prodotto da tre anni dall’azienda laziale del gruppo Giv (Gruppo Italiano Vini) Fontana Candida, ha ottenuto 91 centesimi nelle valutazioni di Wine Spectator, che e’ considerata la rivista di settore piu’ importante al mondo. Ed e’ grande la soddisfazione registrata al padiglione della regione Lazio, oggi al Vinitaly, per questo risultato che consacra un vino con tutte le tipicita’ del territorio castellano nell’olimpo dei vini-top al mondo. Un gioiello laziale a firma Mauro Merz, l’enologo trentino che dal 2001 lavora in Fontana Candida, e che e’ frutto di un progetto vinicolo di miglioramento delle espressione di territorio avviato nel 2007 dal Gruppo Italiano Vini. ”Volevamo dimostrare - racconta l’enologo Merz - che il nostro Frascati potesse evolvere nel tempo, e cancellare l’immagine di un vino da pronta beva. Abbiamo lavorato su un uvaggio classico, con malvasia del Lazio, malvasia di Candia, trebbiano e greco. Per accentuare poi il legame con la migliore tradizione enologica della zona abbiamo lavorato su vigneti di eta’ media 50 anni, con qualche clone anche di 70 anni. Abbiamo poi selezionato le uve migliori e avviato la fermentazione in tre frazioni: una bianca tradizionale, l’altra bianca con acini staccati a mano e aggiunti nel mosto, l’ultima con la malvasia del Lazio in botti da 10 ettolitri. Fatto il rigoverno, l’affinamento e’ avvenuto per almeno tre mesi in grotte di tufo”. Per questa novita’ del vigneto Lazio e’ arrivata, ha commentato il commissario straordinario dell’Arsial, un risultato ”veramente importante. Un successo di critica che non ci meraviglia alla luce del successo nelle valutazioni dei consumatori che lo hanno degustato all’enoteca regionale Palatium. E che ci spinge a nuove forme di collaborazione con il consorzio di tutela del Frascati Doc, augurandoci che il successo di questa etichetta del Lazio faccia da apripista ad altre realta”. L’annata 2008 di Luna Mater e’ stata prodotta nel 2008 in 20 mila bottiglie, mentre nel 2009 in 35mila. (Fonte Ansa)