Dal 22 al 27 febbraio 2010, L’olio torna protagonista a Palatium. Una settimana a tema in cui l’Enoteca Regionale mette al centro della propria attività la valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva del Lazio.
Per l’occasione una speciale carta degli oli extravergine d’oliva, con note di degustazione, per far conoscere ed apprezzare i diversi oli, e le relative cultivirar, provenienti da tutte le zone aggiormente vocate del Lazio.
A seguire un particolare menù tematico con oli consigliati in abbinamento. Un test di degustazione appetitoso e divertente ideato per far percepire le innumerevoli sfumature aromatiche ed organolettiche che gli oli di alta qualità sono in grado di rilasciare all’interno di un piatto.
L’iniziativa rientra in un più articolato programma di attività ideato dall’associazione Uliveti del Lazio che ha come partner strategico l’Arsial. Le attività sono tutte finalizzate a rafforzare il dialogo con i consumatori e ristoratori.
Uliveti del Lazio è una giovane Associazione ispirata da Unaprol, senza fini di lucro, nata proprio dall’esigenza delle aziende olivicole e olearie del territorio laziale di dare maggiore visibilità e reddito ai propri prodotti sul mercato regionale. Il progetto, rivolto a studenti, ristoratori e giornalisti enogastronomici, vuole valorizzare, promuovere e comunicare l’olio extravergine di oliva della regione Lazio, attraverso azioni ideate per favorire il processo di concentrazione dell’offerta, sostenere le imprese, incrementare il reddito aziendale e migliorare la promozione e la comunicazione delle aziende.
L’Associazione, composta da 24 aziende distribuite nelle 5 province laziali, si propone la realizzazione di attività di valorizzazione, promozione e comunicazione dell’olio extra vergine di oliva, delle olive da mensa e del territorio laziale. Possono far parte dell’Associazione i proprietari e/o i conduttori di oliveti o di frantoi situati nella regione Lazio, i cui prodotti siano ottenuti esclusivamente dagli oliveti o dalla trasformazione di olive provenienti da territorio laziale.
Nel Lazio sono tre le Dop riconosciute, Canino, Tuscia, Sabina e due sono in fase di riconoscimento, Colline Pontine e Terre Tiburtine. A conferma della vocazione di tutto il territorio regionale alla produzione di olio extravergine di alta qualità. Una qualità, negli ultimi anni, sempre più riconosciuta dalle principali guide di settore che posizionano stabilmente l’olio del Lazio ai massimi livelli qualitativi in Italia e in Europa.
