Inizia il 2010 e riparte la terza edizione dell’iniziativa “Slow Food incontra l’Enoteca Regionale Palatium”. Un ciclo di conferenze, degustazioni e cene per conoscere ed apprezzare le eccellenze gastronomiche della nostra regione, organizzate da Slow Food Lazio e da Arsial (Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio).
Il 2009 si è chiuso con la serata dedicata a “Terra Madre”, in cui, insieme al presidente di Slow Food Italia, Roberto Burdese, l’Enoteca Regionale ha festeggiato il ventesimo anniversario dell’associazione fondata da Carlo Petrini, celebrando il “mangiar sano” e il “mangiare locale”.
Mercoledì 27 gennaio, ore 20.30, si torna a parlare dei nostri territori con una serata dedicata alla provincia di Latina. Protagonisti gli chef di uno dei più rinomati ristoranti del basso Lazio: “Orèstorante” di Ponza, gestito da Oreste e Valentina Romagnolo.
Il menù al profumo di mare proposto da Oreste e Valentina prevede:
Stuzzichino di benvenuto
Trito di dentice su gelato di patate
Vino: Moscato di Terracina secco Oppidum 2008 - Cantina Sant’Andrea
Filetto di ricciola ponzese marinata con olio tiepido al rosmarino
Schiacciata di patate con seppie marinate e Blody Mary
Macedonia di pesce con acqua di mare
Vino: Moro 2008 - Marco Carpineti
Cannelloni ripieni di calamaro
Vino: Syrah 2007 - Casale del Giglio
Filetto di spigola di ponza con panatura di gamberi
Vino: Nero Buono di Cori 2006 - Cincinnato
Dolce di Valentina
Ratafià Madrea
Il menu potrà subire variazioni in base alle condizioni del mare.
La serata è a pagamento con prenotazione obbligatoria.
Per informazioni e prenotazioni: Matteo Rugghia (Slow Food) 389 9922513
Mercoledì 27 Gennaio, ore 20,30, Enoteca Regionale “Palatium” via Frattina 94 - Roma
